Здравствуйте.
Для начала составьте таблицу входов/выходов для контроллера (ПР200), т.е. дискретные входы- это всевозможные кнопки, концевые/путевые выключатели, контактные датчики давления/температуры и т.п., дискретные выходы- это конечные элементы управления (реле, пускатели, контакторы), аналоговые входы: датчики температуры, давления, расхода и т.п. ( в формате 4..20 мА, 0..10 В, Pt100 и т.п.), аналоговые выходы- это сигналы управления скоростью вращения (для преобразователей частоты). Такая таблица сразу даст вам представление о необходимой конфигурации программируемого реле ПР200, достаточно ли будет дискретных/аналоговых входов/выходов для вашего проекта.
Честно говоря я с программируемыми реле ОВЕН не работал, но думаю в программной среде есть инструмент "эмуляция"- проверка работы программного кода без "заливки" его в ПР200. Если такого инструмента нет, то можно воспользоваться любым другим программным продуктом, например LOGO Soft Comfort от Siemens.
И определитесь для себя, будет ли у вас интерфейс "человек-машина" т.е. каким образом вы будете контролировать процесс и/или отдельные его параметры, будете ли устанавливать панель оператора. Конечно это "поднимет" стоимость "железа" и создаст определенные трудности её подключению к ПР200.