С моей точки зрения амперметр должен четки фиксировать ток холостого хода. А как показала практика, номинальнай ток не превышает 2/3 шкалы прибора. От пусковых токов вы его все равно не отстроите, так и так будет зашкаливать, но это вроде ни одному амперметру еще не навредила.
А вот завышение коэффициента трансформации може действительно, привести к тому, что вы тооком ток ХХ не увидите.
Буду дома, не рабуду - пороюсь в ПУЭ поподробнее, в разделах про электродвигатели и измерения электрических величин.