Не исключено, что на берегу система электроснабжения построена по IT (система с изолированной нейтралью). То есть, есть только линейные (междуфазные) напряжения, а связь с землей вообще отсутствует. Величина этого линейного напряжения неизвестна, но ее можно измерить любым мультиметром. Может оказаться так, что у вас на корабле фазные напряжения 220 В, в на берегу - линейное 220 В, тогда как у вас оно 380В.
Кстати, я несколько удивлен. Думал, что на судах система с изолированной нейтралью. Может, ваш пароход уникальный, а на берегу питание предназначено как раз для судов с изолированной нейтралью?
Даже в случае, если на берегу TN-C, а ноль почему-то вывести забыли (но это нереально), ваша идея с водой не сработает. А если и сработает, то небезопасно.