1) Какое у вас базовое образование? Просто если оно не электротехническое без толку объяснять. Электричество это не волшебство, а движение электронов, и надо понимать что им куда то надо идти.
2) Перекос фаз это нормальная работа системы, а не проблема. Проблема - это когда монтажник подключает все на одну фазу. Есть нагрузки которые разработаны для равномерной нагрузке по фазам(электродвигатели асинхронные) и для них перекос это неисправность обмотки, а есть где нагрузка вешается на две(сварочные трансформаторы) или одну фазу(бытовые). Ноль это точка опоры для последних. Весь принцип построен на разности потенциалов. Между двумя фазами будет 400В, а там где нужно 230В, используется ноль. В схеме трансформатора он балансирует. Сокровища нации смотрели? Там во втором фильме они на плите балансировали, чтобы не упасть.